Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Serrano Valverde, Kimberly María
פורמט: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2021
תיאור:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
País:Kérwá
מוסד:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98344
גישה מקוונת:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22263
https://hdl.handle.net/10669/98344
מילת מפתח:AGENTES ANTIMICROBIANOS
PRODUCTOS CARNICOS - INVESTIGACIONES
PRODUCTOS CARNICOS - MICROBIOLOGIA

פריטים דומים