Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Định dạng: | proyecto fin de carrera |
| Ngày xuất bản: | 2018 |
| Miêu tả: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Quốc gia: | Kérwá |
| Tổ chức giáo dục: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/77003 |
| Truy cập trực tuyến: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5978 https://hdl.handle.net/10669/77003 |
| Từ khóa: | ALIMENTOS - CONTENIDO DE FIBRAS ANTIOXIDANTES - EVALUACION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS MORAS - APLICACIONES INDUSTRIALES MORAS - PROCESAMIENTO PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION QUEQUITOS QUEQUITOS - VALOR NUTRITIVO SUSTITUTOS ALIMENTICIOS |