Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Robles Rojas, David
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2016
Descripción:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73547
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3615
https://hdl.handle.net/10669/73547
Palabra clave:EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
EVAPORACION
JUGO DE MORA - CALIDAD - EVALUACION
JUGO DE MORA - MICROBIOLOGIA
JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO
JUGOS DE FRUTAS CONCENTRADOS - PROCESAMIENTO
OSMOSIS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS