Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales

समान संसाधन

• Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento
  द्वारा: Benavides Pérez, Valeria
  प्रकाशित: (2017)
• Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio
  द्वारा: Tencio Valverde, Rosseth
  प्रकाशित: (2021)
• Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento
  द्वारा: Chacón Badilla, Priscila
  प्रकाशित: (2018)
• Caracterización físico-química y sensorial, aplicando un método de cocción determinado, de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejamiento en silo
  द्वारा: Mora Norori, Ana Laura
  प्रकाशित: (2022)
• Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento
  द्वारा: Brenes Viales, Natalia
  प्रकाशित: (2022)