Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Víquez Barrantes, Diana
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2012
الوصف:Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75399
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4546
https://hdl.handle.net/10669/75399
كلمة مفتاحية:ASOCIACION CAMARA NACIONAL DE QUESEROS ARTESANOS Y AFINES
CAPACITACION DE EMPLEADOS
EMPRESAS ARTESANALES - CONTROL DE CALIDAD - COSTA RICA
GESTION DE LAS INNOVACIONES
GESTION EMPRESARIAL
LECHE - CALIDAD
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
QUESOS - PRODUCCION - VALORACION

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