Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | proyecto fin de carrera |
| Julkaisupäivä: | 2015 |
| Kuvaus: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Maa: | Kérwá |
| Organisaatio: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73913 |
| Linkit: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3858 https://hdl.handle.net/10669/73913 |
| Sanahaku: | CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ESCHERICHIA COLI LECHE LECHE - MICROBIOLOGIA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS QUESOS - MICROBIOLOGIA QUESOS - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS SONICACION ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA |