Resultados de Búsqueda por Autor

1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de...

por Víquez Barrantes, Diana

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación de las medidas de control y establecimiento de Protocolos que aseguren la inocuidad en la extracción, manejo, procesamiento y almacenamiento de la leche materna en un ba...

por Víquez Barrantes, Diana

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo de revisión

Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión

por Víquez Barrantes, Diana, Incer González, Ana Isabel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

por Marín Fonseca, Andrea, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa

por López Calvo, Rebeca, Víquez Barrantes, Diana, Araya Arce, Tatiana

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Sweet whey protein addition to a low-fat yogurt

por L´ópez-Calvo, Rebeca, Víquez-Barrantes, Diana, Araya-Arce, Tatiana

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Portal de Revistas UCR

texto

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

por Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Kérwá

artículo original

Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

por Malavassi Conejo, Pamela, Chacón Villalobos, Alejandro, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

por Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

por Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

por Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

por Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Modelling the effect of salt concentration on the fate of listeria monocytogenes isolated from Costa Rican fresh cheeses

por Posada Izquierdo, Guiomar D., Mazón Villegas, Beatriz, Redondo Solano, Mauricio, Huete Soto, Alejandra, Víquez Barrantes, Diana, Valero, Antonio, Fallas Jiménez, Paula, García Gimeno, Rosa María

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá