Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2012 |
| Descripció: | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Pais: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75399 |
| Accés en línia: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4546 https://hdl.handle.net/10669/75399 |
| Paraula clau: | ASOCIACION CAMARA NACIONAL DE QUESEROS ARTESANOS Y AFINES CAPACITACION DE EMPLEADOS EMPRESAS ARTESANALES - CONTROL DE CALIDAD - COSTA RICA GESTION DE LAS INNOVACIONES GESTION EMPRESARIAL LECHE - CALIDAD MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL PROPIEDADES FISICOQUIMICAS QUESOS - PRODUCCION - VALORACION |