Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals
Guardado en:
| Údar: | |
|---|---|
| Formáid: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2021 |
| Cur Síos: | UCR::Rectoría::Oficina de Asuntos Internacionales y Cooperación Externa (OAICE) |
| País: | Kérwá |
| Institiúid: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Teanga: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/101594 |
| Rochtain Ar Líne: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/23110 https://hdl.handle.net/10669/101594 |
| Palabra clave: | ALIMENTOS - ANALISIS COMIDA PREPARADA EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - METODOLOGIA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - EFECTO DE LA TEMPERATURA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |