Resultados de Búsqueda por Autor

1

Kérwá

artículo original

Saltiness perception in white sauce formulations as tested in older adults

por Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Sensory perception and food-evoked emotions of older adults assessing microwave-processed meals with different salt concentrations

por Montero Díaz, María Laura, Duizer, Lisa M., Ross, Carolyn F.

Publicado 2024

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Consumer acceptance of a ready-to-eat meal during storage as evaluated with a home-use test

por Montero Díaz, María Laura, Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Tang, Juming, Ross, Carolyn F.

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

por Montero Díaz, María Laura, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Perez Carvajal, Ana Mercedes

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Physiology of sensory perception

por Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

tesis doctoral

Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals

por Montero Díaz, María Laura

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Characterization of the sensory, physical, chemical, and microbial quality of microwave-assisted, thermally pasteurized fried rice during storage

por Montero Díaz, María Laura, Sablani, Shyam, Tang, Juming, Ross, Carolyn F.

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica

por Montero Díaz, María Laura

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Sensory profiling of pears from the Pacific Northwest: Consumers' perspective and descriptive analysis

por Montero Díaz, María Laura, Colonna, Anne E., Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F.

Publicado 2024

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Influence of saliva on the sensory properties of US commercial smoke affected wines: Preliminary findings

por Paup, Victoria D., Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F., Lee, Jungmin

Publicado 2024

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo original

Characterization of phytochemicals in Costa Rican guava (Psidium friedrichsthalianum -Nied.) fruit and stability of main compounds during juice processing - (U)HPLC-DAD-ESI-TQD-MSn

por Rojas Garbanzo, Carolina, Winter, Julia, Montero Díaz, María Laura, Zimmermann, Benno F., Schieber, Andreas

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

The effect of intrinsic and extrinsic quality on the willingness to pay for a convenient meal: A combination of home-use-test with online auctions

por Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F., Montero Díaz, María Laura, Tang, Juming

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Consumers' preferences for novel and traditional pear cultivars: Evidence from sensory evaluation and willingness-to-pay elicitation

por Gallardo, R. Karina, Ma, Xueying, Colonna, Anne E., Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Does the order of presentation of extrinsic and intrinsic quality attributes matter when eliciting willingness to pay?

por Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F., Montero Díaz, María Laura, Tang, Juming

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

comunicación de congreso

An investigation of consumer pear knowledge, consumer preferences and desirable sensory traits to increase pear consumption

por Colonna, Anne E., Gutiérrez, J., Montero Díaz, María Laura, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F.

Publicado 2024

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

Creating foods for older adults: Emotional responses and liking of microwave-assisted thermal sterilization processed meals.

por Romaniw, Olivia C., Montero Díaz, María Laura, Sharma, Madhu, Ross, Carolyn F., Duizer, Lisa M.

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Physicochemical characterization and consumer preference of rice (Oryza sativa) varieties grown in Costa Rica

por Guadamuz Mayorga, Carolina, Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Montero Díaz, María Laura, Araya Morice, Adriana

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

The interaction between wheat and pea protein influences the final chemical and sensory characteristics of extruded high moisture meat analogs

por Richter, Jana K., Montero Díaz, María Laura, Ikuse, Marina, Wagner, Caleb E., Ross, Carolyn F., Saunders, Steven R., Ganjyal, Girish M.

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá