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1

Kérwá

artículo original

Sensory profiling of pears from the Pacific Northwest: Consumers' perspective and descriptive analysis

nork Montero Díaz, María Laura, Colonna, Anne E., Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2024

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Characterization of the sensory, physical, chemical, and microbial quality of microwave-assisted, thermally pasteurized fried rice during storage

nork Montero Díaz, María Laura, Sablani, Shyam, Tang, Juming, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2020

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica

nork Montero Díaz, María Laura

Argitaratua 2008

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Consumer acceptance of a ready-to-eat meal during storage as evaluated with a home-use test

nork Montero Díaz, María Laura, Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Tang, Juming, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Saltiness perception in white sauce formulations as tested in older adults

nork Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2022

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Sensory perception and food-evoked emotions of older adults assessing microwave-processed meals with different salt concentrations

nork Montero Díaz, María Laura, Duizer, Lisa M., Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2024

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

nork Montero Díaz, María Laura, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Perez Carvajal, Ana Mercedes

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

capítulo de libro

Physiology of sensory perception

nork Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

tesis doctoral

Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals

nork Montero Díaz, María Laura

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Influence of saliva on the sensory properties of US commercial smoke affected wines: Preliminary findings

nork Paup, Victoria D., Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F., Lee, Jungmin

Argitaratua 2024

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo original

Characterization of phytochemicals in Costa Rican guava (Psidium friedrichsthalianum -Nied.) fruit and stability of main compounds during juice processing - (U)HPLC-DAD-ESI-TQD-MSn

nork Rojas Garbanzo, Carolina, Winter, Julia, Montero Díaz, María Laura, Zimmermann, Benno F., Schieber, Andreas

Argitaratua 2019

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

Does the order of presentation of extrinsic and intrinsic quality attributes matter when eliciting willingness to pay?

nork Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F., Montero Díaz, María Laura, Tang, Juming

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

comunicación de congreso

An investigation of consumer pear knowledge, consumer preferences and desirable sensory traits to increase pear consumption

nork Colonna, Anne E., Gutiérrez, J., Montero Díaz, María Laura, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2024

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Consumers' preferences for novel and traditional pear cultivars: Evidence from sensory evaluation and willingness-to-pay elicitation

nork Gallardo, R. Karina, Ma, Xueying, Colonna, Anne E., Montero Díaz, María Laura, Ross, Carolyn F.

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Creating foods for older adults: Emotional responses and liking of microwave-assisted thermal sterilization processed meals.

nork Romaniw, Olivia C., Montero Díaz, María Laura, Sharma, Madhu, Ross, Carolyn F., Duizer, Lisa M.

Argitaratua 2022

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

The effect of intrinsic and extrinsic quality on the willingness to pay for a convenient meal: A combination of home-use-test with online auctions

nork Garrido, Dolores, Gallardo, R. Karina, Ross, Carolyn F., Montero Díaz, María Laura, Tang, Juming

Argitaratua 2021

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Physicochemical characterization and consumer preference of rice (Oryza sativa) varieties grown in Costa Rica

nork Guadamuz Mayorga, Carolina, Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Montero Díaz, María Laura, Araya Morice, Adriana

Argitaratua 2022

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Kérwá

artículo original

The interaction between wheat and pea protein influences the final chemical and sensory characteristics of extruded high moisture meat analogs

nork Richter, Jana K., Montero Díaz, María Laura, Ikuse, Marina, Wagner, Caleb E., Ross, Carolyn F., Saunders, Steven R., Ganjyal, Girish M.

Argitaratua 2023

Erakundea: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá