Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals
Сохранить в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | tesis doctoral |
| Дата публикации: | 2021 |
| Описание: | UCR::Rectoría::Oficina de Asuntos Internacionales y Cooperación Externa (OAICE) |
| Страна: | Kérwá |
| Институт: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/101594 |
| Online-ссылка: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/23110 https://hdl.handle.net/10669/101594 |
| Ключевое слово: | ALIMENTOS - ANALISIS COMIDA PREPARADA EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - METODOLOGIA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - EFECTO DE LA TEMPERATURA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |