Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2013 |
| Deskribapena: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73192 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3388 https://hdl.handle.net/10669/73192 |
| Gako-hitza: | ACEITES Y GRASAS - ELIMINACION ALIMENTOS -- ANALISIS ALIMENTOS -- COMPOSICION ALIMENTOS NATURALES (COCINA) CHAYOTES - PRODUCTOS PAPAYA - PRODUCTOS PREPARACION DE ALIMENTOS |