Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro

 

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書目詳細資料
作者: González Chavarría, Esteban
格式: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2011
實物特徵:UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos
País:Kérwá
機構:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98986
在線閱讀:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16237
https://hdl.handle.net/10669/98986
Palabra clave:ANTIOXIDANTES - EVALUACION
ERITROCITOS
FRUTAS TROPICALES
JUGOS DE FRUTAS
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS