Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro
Uloženo v:
| Autor: | |
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| Médium: | tesis de maestría |
| Datum vydání: | 2011 |
| Popis: | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos |
| Země: | Kérwá |
| Instituce: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98986 |
| On-line přístup: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16237 https://hdl.handle.net/10669/98986 |
| Klíčové slovo: | ANTIOXIDANTES - EVALUACION ERITROCITOS FRUTAS TROPICALES JUGOS DE FRUTAS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS |