Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado

 

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書目詳細資料
作者: Murillo González, Laura
格式: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2013
實物特徵:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
機構:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29585
在線閱讀:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2599
https://hdl.handle.net/10669/29585
Palabra clave:ACIDO LACTICO
FERMENTACION
JUGO DE PIA
MICROFILTRACION
NANOFILTRACION
PIA - PROCESAMIENTO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS