Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos

 

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ग्रंथसूची विवरण
लेखक: Rojas de Miguel, Gabriela
स्वरूप: proyecto fin de carrera
प्रकाशन तिथि:2012
विवरण:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
देश:Kérwá
संस्थान:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29577
ऑनलाइन पहुंच:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2588
https://hdl.handle.net/10669/29577
संकेत शब्द:COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION - METODOS
PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES
PITAHAYAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS