Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos
Kaydedildi:
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|---|---|
| Materyal Türü: | proyecto fin de carrera |
| Yayın Tarihi: | 2016 |
| Diğer Bilgiler: | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Ülke: | Kérwá |
| Kurum: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73922 |
| Online Erişim: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3884 https://hdl.handle.net/10669/73922 |
| Anahtar Kelime: | ANTOCIANINAS - EVALUACION COLORANTES - APLICACIONES INDUSTRIALES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS PIGMENTOS VEGETALES PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES PRUEBAS QUIMICAS PULPA DE CAFE - PRUEBAS SOLUCIONES (QUIMICA) |