Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2016 |
| Deskribapena: | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73922 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3884 https://hdl.handle.net/10669/73922 |
| Gako-hitza: | ANTOCIANINAS - EVALUACION COLORANTES - APLICACIONES INDUSTRIALES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS PIGMENTOS VEGETALES PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES PRUEBAS QUIMICAS PULPA DE CAFE - PRUEBAS SOLUCIONES (QUIMICA) |