Utilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lote
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Autor: | |
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Formato: | tesis de maestría |
Fecha de Publicación: | 2001 |
Descripción: | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos |
País: | Kérwá |
Institución: | Universidad de Costa Rica |
Repositorio: | Kérwá |
OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/99178 |
Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16227 https://hdl.handle.net/10669/99178 |
Palabra clave: | ACIDO LACTICO BANANOS FERMENTACION |