Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Baldioceda Chamorro, Luis Roberto
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:1995
Descripción:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/96799
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15738
https://hdl.handle.net/10669/96799
Palabra clave:EMBUTIDOS - INDUSTRIA Y COMERCIO