Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Descripción: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73926 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3888 https://hdl.handle.net/10669/73926 |
| Palabra clave: | CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS - EVALUACION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS HORTALIZAS MERMELADA MERMELADA - EVALUACION |