Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Azofeifa Sánchez, Ana Cristina
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2016
Descripción:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73926
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3888
https://hdl.handle.net/10669/73926
Palabra clave:CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS - EVALUACION
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS
HORTALIZAS
MERMELADA
MERMELADA - EVALUACION