Effects of Toasting Time on Digestive Hydrolysis of Soluble and Insoluble 00‑Rapeseed Meal Proteins

 

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Nhiều tác giả: Salazar Villanea, Sergio, Bruininx, Erik M. A. M., Gruppen, Harry, Carré, Patrick, Quinsac, Alain, van der Poel, Antonius F. B.
Định dạng: artículo original
Ngày xuất bản:2017
Miêu tả:La Universidad de Costa Rica proporcionó una beca para el programa de doctorado de Sergio Salazar Villanea
Quốc gia:Kérwá
Tổ chức giáo dục:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
Ngôn ngữ:Español
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/89572
Truy cập trực tuyến:https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1007/s11746-017-2960-8
https://hdl.handle.net/10669/89572
Từ khóa:Hydrolysis rate
Maillard
Protein solubility
RAPESEED
Toasting

Những quyển sách tương tự