Physical and chemical changes of rapeseed meal proteins during toasting and their effects on in vitro digestibility

 

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores: Salazar Villanea, Sergio, Bruininx, Erik M. A. M., Gruppen, Harry, Hendriks, Wouter H., Carré, Patrick, Quinsac, Alain, van der Poel, Antonius F. B.
Formato: artículo original
Fecha de Publicación:2016
Descripción:La Universidad de Costa Rica proporcionó una beca para el programa de doctorado de Sergio Salazar Villanea
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
Lenguaje:Inglés
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/89522
Acceso en línea:https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-016-0120-x
https://hdl.handle.net/10669/89522
Palabra clave:RAPESEED
DIGESTIVE SYSTEMS
PROTEINS

Ejemplares similares