Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento
Kaydedildi:
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|---|---|
| Materyal Türü: | proyecto fin de carrera |
| Yayın Tarihi: | 2017 |
| Diğer Bilgiler: | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Ülke: | Kérwá |
| Kurum: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75010 |
| Online Erişim: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4339 https://hdl.handle.net/10669/75010 |
| Anahtar Kelime: | ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS CURCUMA DISEÑO EXPERIMENTAL EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PIMENTON SUSTITUTOS ALIMENTICIOS |