Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos

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Bibliographische Detailangaben
Verfasser:	Villalobos Gutiérrez, María Gabriela
Format:	tesis de maestría
Publikationsdatum:	2011
Beschreibung:	UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos
Land:	Kérwá
Institution:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98660
Online Zugang:	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16236 https://hdl.handle.net/10669/98660
Stichwort:	ACIDOS GRASOS - ANALISIS COLORANTES PIGMENTOS VEGETALES PITAHAYAS SEMILLAS