Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra

 

में बचाया:
ग्रंथसूची विवरण
लेखक: Malavassi Conejo, Pamela
स्वरूप: proyecto fin de carrera
प्रकाशन तिथि:2018
विवरण:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
देश:Kérwá
संस्थान:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75706
ऑनलाइन पहुंच:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4862
https://hdl.handle.net/10669/75706
संकेत शब्द:CONTROL DE PROCESOS
DULCE DE LECHE
LECHE DE CABRA
LICORES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS