Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra

 

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Bibliografische gegevens
Auteur: Malavassi Conejo, Pamela
Formaat: proyecto fin de carrera
Publicatiedatum:2018
Omschrijving:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Land:Kérwá
Instelling:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75706
Online toegang:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4862
https://hdl.handle.net/10669/75706
Keyword:CONTROL DE PROCESOS
DULCE DE LECHE
LECHE DE CABRA
LICORES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS