Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad
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| লেখক: | |
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| বিন্যাস: | proyecto fin de carrera |
| প্রকাশনার তারিখ: | 2018 |
| বিবরন: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeneiría de alimentos) |
| দেশ: | Kérwá |
| প্রতিষ্ঠান: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76816 |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5717 https://hdl.handle.net/10669/76816 |
| মুখ্য শব্দ: | ACIDIFICACION CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION PASTEURIZACION QUESO PALMITO - COMPOSICION QUIMICA QUESO PALMITO - COSTA RICA QUESO PALMITO - PROCESAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD |