Evaluación del proceso de extracción con soluciones de etanol, de un subproducto del procesamiento industrial de café, para obtener un extracto de antocianinas y ácido clorogénico

 

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Dades bibliogràfiques
Autor: Gutiérrez Matamoros, Stephany
Format: proyecto fin de carrera
Data de publicació:2020
Descripció:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Pais:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94391
Accés en línia:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17892
https://hdl.handle.net/10669/94391
Paraula clau:ALCOHOL
ANTIOXIDANTES
ANTOCIANINAS
CAFE - INDUSTRIA Y COMERCIO
EXTRACCION (QUIMICA)