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Portal de Revistas UCR
artículo original
Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica
由
Vargas Aguilar, Pedro
,
Pineda Castro, María Lourdes
,
Chacón Villalobos, Alejandro
出版 2006
机构:
Universidad de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas UCR
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2
Portal de Revistas TEC
artículo original
Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería
由
Vargas-Aguilar, Pedro
出版 2011
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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3
Portal de Revistas TEC
artículo original
Efecto de la aplicación de cuatro ácidos orgánicos y de un detergente neutro sobre la carga microbiana total y Escherichia coli en broza del café costarricense
由
Vargas-Aguilar, Pedro
,
González-Chavarría, Esteban
出版 2011
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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4
Portal de Revistas TEC
artículo original
Flours and starches made from cassava (yuca), yam, sweet potatoes and ñampi: functional properties and possible applications in the food industry
由
Vargas-Aguilar, Pedro
出版 2016
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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5
Portal de Revistas TEC
artículo original
Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch: functional properties and possible applications in the food industry.
由
Vargas-Aguilar, Pedro
,
Hernández-Villalobos, Diana
出版 2013
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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6
Kérwá
proyecto fin de carrera
Estudio preliminar del contenido de pectina en citricos de la Estacion Experimental Fabio Baudrit a diferentes estados de madurez
由
Vargas Aguilar, Pedro Oscar
出版 1983
机构:
Universidad de Costa Rica
Repositorio:
Kérwá
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7
Portal de Revistas TEC
artículo original
Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria
由
Rojas, Carolina
,
Vargas-Aguilar, Pedro
出版 2008
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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8
Portal de Revistas TEC
artículo original
Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)
由
Azuola, Rocío
,
Vargas-Aguilar, Pedro
出版 2007
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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9
Portal de Revistas TEC
artículo original
Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales
由
Esquivel-F., Angélica
,
Vargas-Aguilar, Pedro
出版 2007
机构:
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:
Portal de Revistas TEC
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