Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Porras Cordero, Silvia
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2008
Descripción:Práctica de graduación (licenciatura en microbiología y química clínica)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/16825
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/1058
https://hdl.handle.net/10669/16825
Palabra clave:LECHE DE CABRA
QUESOS
LISTERIOSIS
SALMONELOSIS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
ESCHERICHIA COLI