Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre el valor de la mora (Rubus spp) como alimento funcional

 

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Opis bibliograficzny
Autor: Cozzano Ferreira, Sonia
Format: tesis de maestría
Data wydania:2007
Opis:UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos
Kraj:Kérwá
Instytucja:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/99436
Dostęp online:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16231
https://hdl.handle.net/10669/99436
Słowo kluczowe:ALIMENTOS FUNCIONALES
JUGOS DE FRUTAS - INVESTIGACIONES
MORAS - VALOR NUTRITIVO
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS