Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

Eitemau Tebyg

• Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba
  gan: De la Cruz Díaz Navarro, Manuel
  Cyhoeddwyd: (1995)
• Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad
  gan: Rodríguez Herrera, Gloriana
  Cyhoeddwyd: (2018)
• Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"
  gan: Wexler Goering, Lea Margarita
  Cyhoeddwyd: (1991)
• Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica
  gan: Marín Fonseca, Andrea
  Cyhoeddwyd: (2016)
• Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado
  gan: Cárdenas Abarca, William
  Cyhoeddwyd: (1996)