Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado
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| Forfatter: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 1996 |
| Beskrivelse: | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76987 |
| Online adgang: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5864 https://hdl.handle.net/10669/76987 |
| Palabra clave: | BACTERIOLOGIA DEL QUESO LISTERIOSIS |