Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Cárdenas Abarca, William
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:1996
Descripción:Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76987
Acceso en línea:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5864
https://hdl.handle.net/10669/76987
Palabra clave:BACTERIOLOGIA DEL QUESO
LISTERIOSIS