Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 1991 |
| Descripción: | Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos) - Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76800 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5701 https://hdl.handle.net/10669/76800 |
| Palabra clave: | BACTERIOLOGIA DEL QUESO |