Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Serrano Valverde, Kimberly María
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2021
الوصف:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98344
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22263
https://hdl.handle.net/10669/98344
كلمة مفتاحية:AGENTES ANTIMICROBIANOS
PRODUCTOS CARNICOS - INVESTIGACIONES
PRODUCTOS CARNICOS - MICROBIOLOGIA

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