Desarrollo de una masa para pizza enriquecida con fibra, proveniente del salvado de arroz generado como subproducto durante el procesamiento del grano de arroz entero

 

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Bibliografiske detaljer
Forfatter: Díaz Jiménez, José David
Format: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2016
Beskrivelse:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73538
Online adgang:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3606
https://hdl.handle.net/10669/73538
Palabra clave:EVALUACION SENSORIAL