Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje
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| Author: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Publication Date: | 2008 |
| Description: | Práctica de graduación (licenciatura en microbiología y química clínica) |
| Country: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/16825 |
| Online Access: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/1058 https://hdl.handle.net/10669/16825 |
| Keyword: | LECHE DE CABRA QUESOS LISTERIOSIS SALMONELOSIS ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS ESCHERICHIA COLI |