Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Wong González, Eric
التنسيق: tesis de maestría
تاريخ النشر:2010
الوصف:UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en Ciencias
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94834
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18471
https://hdl.handle.net/10669/94834
كلمة مفتاحية:JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA
OSMOSIS
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
SONIDO

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