Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2012 |
| Descrição: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Recursos: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29569 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2565 https://hdl.handle.net/10669/29569 |
| Palavra-chave: | JUGO DE ZANAHORIA - FABRICACION JUGOS DE VEGETALES - PRODUCCION PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ZANAHORIAS ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES JUGO DE ZANAHORIA |