Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración

Podobne zapisy

• Evaluación de condiciones de un tratamiento enzimático para la elaboración de una pulpa de pitahaya (Hylocereus polyrhizus)
  od: Murillo Rojas, Andrés
  Wydane: (2022)
• Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la presencia de agentes copigmentantes
  od: Esquivel Fonseca, María Angélica
  Wydane: (2012)
• Evaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur
  od: Rodríguez Quesada, Andrea
  Wydane: (2022)
• Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos
  od: Villalobos Gutiérrez, María Gabriela
  Wydane: (2011)
• Análisis del crecimiento, desarrollo y maduración de frutos de pitahaya roja Hylocereus spp.
  od: Campos Granados, María Fernanda
  Wydane: (2022)