Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores

Antzeko izenburuak

• Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche
  nork: Méndez Rojas, Sandra Gabriela
  Argitaratua: (2011)
• Evaluación del efecto de las operaciones de descremado y deslactosado sobre la pérdida de lisina disponible en la leche en polvo
  nork: Blanco González, Angie Mariela
  Argitaratua: (2001)
• Effect of different proportions of goat milk and cow’s milk on the physical and sensory characteristics of “dulce de leche”
  nork: Chacón Villalobos, Alejandro
  Argitaratua: (2013)
• Evaluación del efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida
  nork: Vázquez Rodríguez, Catalina
  Argitaratua: (2001)
• Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra
  nork: Malavassi Conejo, Pamela
  Argitaratua: (2018)