Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores

 

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Awdur: Acosta Castro, Bárbara María
Fformat: proyecto fin de carrera
Dyddiad Cyhoeddi:2011
Disgrifiad:Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Gwlad:Kérwá
Sefydliad:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29536
Mynediad Ar-lein:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2534
https://hdl.handle.net/10669/29536
Allweddair:DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
DULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICA
DULCE DE LECHE - INDUSTRIA Y COMERCIO
LECHE EN POLVO
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS