Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento

समान संसाधन

• Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio
  द्वारा: Heymans Smith, Nicole de Jesús
  प्रकाशित: (2021)
• Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento
  द्वारा: Benavides Pérez, Valeria
  प्रकाशित: (2017)
• Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio
  द्वारा: Tencio Valverde, Rosseth
  प्रकाशित: (2021)
• Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde
  द्वारा: Solís Méndez, María José
  प्रकाशित: (2023)
• Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio
  द्वारा: Leandro Brenes, Carlos Andrés
  प्रकाशित: (2019)