Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Soto Vargas, Luis Angel
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:1982
Descripción:Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76299
Acceso en línea:http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5373
https://hdl.handle.net/10669/76299
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA
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