Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 1982 |
| Descripción: | Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos) |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76299 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373 https://hdl.handle.net/10669/76299 |
| Palabra clave: | ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA EMBUTIDOS |