Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data wydania: | 1982 |
| Opis: | Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos) |
| Kraj: | Kérwá |
| Instytucja: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76299 |
| Dostęp online: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373 https://hdl.handle.net/10669/76299 |
| Słowo kluczowe: | ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA EMBUTIDOS |