Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica
Gespeichert in:
| Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Publikationsdatum: | 1982 |
| Beschreibung: | Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos) |
| Land: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76299 |
| Online Zugang: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373 https://hdl.handle.net/10669/76299 |
| Stichwort: | ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA EMBUTIDOS |