Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Định dạng: | proyecto fin de carrera |
| Ngày xuất bản: | 2013 |
| Miêu tả: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Quốc gia: | Kérwá |
| Tổ chức giáo dục: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73194 |
| Truy cập trực tuyến: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3390 https://hdl.handle.net/10669/73194 |
| Từ khóa: | CANELA CARNE DE RES - ALMACENAMIENTO CARNE DE RES - CONSERVACION - EVALUACION ESTREPTOCOCOS LACTICOS - EVALUACION MICROBIOLOGIA DE LA CARNE OREGANO PSEUDOMONAS - EVALUACION |