Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales

 

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Библиографические подробности
Автор: Cubero Rojas, Róger Alonso
Формат: proyecto fin de carrera
Дата публикации:2011
Описание:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Zootecnia
Страна:Kérwá
Институт:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/96309
Online-ссылка:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16274
https://hdl.handle.net/10669/96309
Ключевое слово:CARNE DE RES
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES - ALAJUELA (COSTA RICA)