Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad
Gorde:
| Egileak: | , |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2020 |
| Deskribapena: | UCR::Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrición |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/96581 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19134 https://hdl.handle.net/10669/96581 |
| Gako-hitza: | ALIMENTOS - ACTIVIDAD DEL AGUA ALIMENTOS - COMPOSICION ALIMENTOS FRITOS CONSUMO DE ALIMENTOS - COSTA RICA HUMEDAD - MEDICIONES |