Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Hernández Campos, Danniela
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2017
الوصف:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98135
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/8715
https://hdl.handle.net/10669/98135
كلمة مفتاحية:EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS
PRODUCTOS CARNICOS
SAL

مواد مشابهة