Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Thompson Vicente, Eduardo
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2004
الوصف:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94067
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18453
https://hdl.handle.net/10669/94067
كلمة مفتاحية:ALCOHOL - PRODUCCION
FERMENTACION - INVESTIGACIONES
PULPA DE BANANO

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