2
Kérwá
tesis de maestría
Extracción y caracterización reológica y funcional del hidrocoloide de las semillas del chan (Hyptis suaveolens)
Por Thompson Vicente, Eduardo
Publicado em 2020
Recursos: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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3
Portal de Revistas UCR
artículo original
Addition of whey protein to fresh cheese.
Por Arce-Méndez, José Rafael, Thompson-Vicente, Eduardo, Calderón-Villaplana, Sandra
Publicado em 2015
Recursos: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
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4
Kérwá
capítulo de libro
Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
Por Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Soto Retana, Marvin, Thompson Vicente, Eduardo
Publicado em 2018
Recursos: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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